Vanille-Kipferl | Home
Zutaten: 250 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 2
Vanillestangen, 1 Prise Salz, 375 g Mehl, 200 g ungeschälte
Mandeln, Puderzucker.


Zubereitung: Das Fett mit dem Zucker schaumig rühren. Die
Vanillestangen aufschlitzen, das Mark herausschaben und mit
der Prise Salz zufügen. Das Mehl sieben und nach und nach
zum Teig rühren. Dann die feingeriebenen Mandeln zugeben.
Den Teig zugedeckt 1 Stunde kühlstellen. Aus walnußgroßen
Kugeln 6 cm lange Röllchen formen und zu Kipfeln biegen.
Auf ein ungefettetes Backblech legen und im Backofen
(E-Herd 200 Grad, Gasherd 4) 12-15 Minuten hell abbacken und
in Puderzucker wälzen.