Zimtsterne | Home
Zutaten:
3 Eiweiß
250 g Puderzucker
300 g Mandeln (mit der Schale gerieben)
1 TL Zimt
1 TL Rum
1 Päckchen Vanillin-Zucker


Aus den 3 Eiweiß sehr steifen Schnee schlagen,
Puderzucker durch ein Sieb nach und nach hinzu-
fügen. Eine halbe Tasse abnehmen und für den Guß
zurückstellen. Geriebene Mandeln, Zimt, Rum und
Vanillin-Zucker vorsichtig mit der Schaummasse
verrühren. Backbrett dick mit Puderzucker
bestreuen, die Masse ½ cm dick ausrollen und
Sterne ausstechen. Backblech fetten und mit Mehl
bestäuben, die Sterne auslegen und mit dem
zurückgestellten Guß einstreichen. In 30 - 40
Minuten bei schwacher Hitze mehr trocknen als
backen lassen.
(Elektroherd 130-150 Grad, Gasherd Stufe 1-2)